豆浆机的纯欲天花板

除了九阳，美的、苏泊尔、小熊等品牌也有豆浆机，且销量不俗；而九阳，其实不只是豆浆机，它在厨房用品、生活小家电、家居清洁等方面都有布局。

中国人的早饭，大概率要喝豆浆，但是你也许并不知道，豆浆机是中国人发明的。

1994年，九阳创始人王旭宁发明了一种电机上置式自动化的豆浆机，这是全球第一台家用自动化豆浆机。

根据久谦平台数据显示，九阳豆浆机的销售额一直稳居行业首位，九阳与豆浆机已经被许多人划上了等号。

但是由于产品红利期已过，2017-2020年，豆浆机销量由603.63万台下滑至555.13万台，对应的销售额由22.47亿元下降至18.34亿元，根据久谦中台数据显示，九阳豆浆机2021年Q2销售额也在大幅度下滑。

这不禁让消费者发出疑问，纯纯的豆浆机，天花板已经来临了吗？也许，这只是中场休息。

根据久谦中台数据来看，目前国内豆浆机市场的主要品牌有九阳、苏泊尔、美的、磨客、小熊、西屋等，豆浆机市场集中度非常高。

根据奥维数据显示，2020年，豆浆机行业的三家头部品牌九阳、苏泊尔、美的的线上市场销售份额占比分别为68.8%、11.6%、6.5%，三家合体共占据豆浆机线上市场86.9%的销售份额，而在线下，单九阳一家就已占据92.6%的销售份额，豆浆机行业显然已经形成赢者通吃格局。

打开淘宝等电商平台，搜索豆浆机后发现，花样十分繁多，几乎个个豆浆机都是全能选手，除了免滤、免洗等技术，有的豆浆机甚至还可以做咖啡、植物奶。那么，究竟该如何选购一台适合自己的豆浆机呢？

据智商税研究中心了解到，市面上的豆浆机目前主要分为三个流派，破壁免滤款、无网无筋款、自动清洗款。

无网无筋款其实就是家里的一些相对老式的、还需要二次过滤的豆浆机，有的甚至还需要提前浸泡食材，其实已经算是上个时代的产物了。

破壁免滤款可以将食材进行精细研磨，制作出来的豆浆相对而言口感更好，倒出来直接就可以喝，破壁也会使得食材本身的营养物质被身体吸收地更多更好。

免洗豆浆机相比于破壁免滤款，加入了自动清洗的功能，当你想要享受豆浆的同时，可以免去如何清洗挂壁豆渣的烦忧。从前免洗领域是九阳的天下，如今美的也推出了自动清洗豆浆机，全面对标九阳自清洗系列，这也给了消费者更多的选择。

另外，豆浆机的加热方式也是主要技术区别之一。

目前豆浆机加热方式主要分为两种，一种是底盘加热，就是从底部进行加热，有时候会出现糊底的现象。

另一种是立体加热，相比底盘加热而言更为均匀，相同功率下加热效率更高。

谁也不会仅仅满足只做一件产品，哪怕是豆浆机的发明者，九阳现在也不仅仅只有豆浆机了。

作为已经上市了13年的公司，单一豆浆机品类其实已经不能满足九阳的发展，其主要产品线已拓展至电磁炉、电压力煲、料理机、锅具、厨房刀具等多个系列，深耕全品类小家电领域。

据九阳股份（002242.SZ）8月31日发布的2021年半年报数据显示，报告期内研发投入1.54亿元，占整体营业收入的3.25%，同比增长4.31%。从研发端持续加大投入，不断提升自身产品竞争力。数据显示，2021年上半年，破壁机等细分行业需求有所回落，其产品依旧保持较强竞争力，破壁机平均市占率超过45%；电饭煲销售额同比增长超20%，远高于行业平均水平；炊具多款产品位列京东、天猫热销榜前列。

中信建投近期在研报中指出，“小家电仍然是家电领域成长最快的子板块，刨除疫情脉冲影响，创新小家电公司业绩较2019年亦有双位数增长。小家电行业仍是能够孕育大公司的肥沃土壤。”

2020年，由于疫情的催化，人人都想成为食神，使得小家电行业逆势增长，目前小家电行业或许已不复往日的光环，但在懒人经济、单身经济大火的当下，小家电行业仍有较大的长线发展空间。

奥维数据显示，2020年中国豆浆机销售额达18.34亿元，其中线上销售额占比高达96%，其中，九阳在国内豆浆机市场占据第一，线上零售额占比68.8%，线下占比92.9%。

但是由于产品红利期已过，2017-2020年，豆浆机销量由603.63万台下滑至555.13万台，对应的销售额由22.47亿元下降至18.34亿元，根据久谦中台数据显示，九阳豆浆机2021年Q2销售额同比减少47%。豆浆机作为我国特有的一种小家电，它未来的市场潜力会在哪里？未来的技术还会不会有大的突破？

目前豆浆机行业的痛点其实在于，体积大、噪音高、多功能应用性不强，那么它的技术在未来，主要突破的其实就是这三个方面。

体积方面，独居已经成为当代生活的一大社会现象，瘦身款豆浆机其实是满足了新的需求场景，未来有着较大的市场发展潜力。

噪音一直是豆浆机的一大痛点，有的豆浆机声音大到楼上楼下的邻居都听得见，非常扰民，所以音量这方面，各个豆浆机厂商还有待突破和提升。

全能型豆浆机可能也会是今后的大趋势，未来，或许一台豆浆机，就可以取代烧水机、榨汁机、咖啡机等。它的应用场景将不只是局限于厨房，它或许会出现在客厅、办公室、健身房、瑜伽馆、美容店等日常工作、生活情景中，豆浆机也将像咖啡机一样无处不在。

可见，豆浆机未来还有较大的市场潜力，倘若能解决目前的痛点，豆浆机的市场规模就还可以取得较大的突破。

第一阶段，从无到有。

从前，磨豆浆是个辛苦活，需要经历泡豆子、推磨、过滤、蒸煮等过程，前后大概需要8个小时，除了豆浆作坊，几乎没人会这么干。

1994年，九阳创始人王旭宁发明了一种电机上置式自动化的豆浆机（全自动加热技术），这是全球第一台家用自动化豆浆机。

但是，当销量增多后，初期技术不成熟的问题逐渐暴露，不少用户反映存在糊底、洗不干净的现象，王旭宁用了近十年的时间，让豆浆机技术趋于稳定。

第二阶段，从有到精。

在豆浆机发展的第二个十年，豆浆机开始走向精细化阶段，打出来的豆浆越来越细腻。2005年，市场出现拉法尔网粉碎技术，这类带网豆浆机是在杯体内安装一个网罩，豆子放于网罩内由伸入其内的刀具进行碎豆，打碎的豆浆从网罩的孔中流入到杯体内，让豆浆机粉碎更细、使用更方便。

在2007-2010年间，有关扰流器豆浆机的专利申请达到一个小高峰。扰流器豆浆机的功能与无网豆浆机大体相同，它是在豆浆机体的底部设置折流板，在无网豆浆机的基础上对其进一步的优化，核心技术是增设能够改变流体循环方向的结构，以解决碎豆不充分的问题。此种豆浆机结构更简单，清洗也更方便。

第三阶段，解放双手。

2014年，市场出现免滤粉碎和智能控制技术，开启家用豆浆机的“免滤”时代，实现豆浆机联网智能交互。2016年，其推出无渣粉碎技术，开启豆浆机“无渣”新时代。

2017年，技术再次取得重大创新，九阳推出全世界第一台不用手洗的豆浆机，真正实现了豆子不用泡、豆浆不用滤、机器不用洗，可谓是彻底解决了人们制作豆浆以及饮用豆浆的繁琐流程。

豆浆机的发展，从一开始的粉碎技术到加热熬煮、精磨萃取，再到如今的破壁免滤、智能控制、不用手洗，可谓是越来越全能，一台豆浆机就可以满足所有DIY饮品需求。

首先考虑容量，一般一个人一餐豆浆大约摄入300ml，家里有几个人一起喝豆浆，就做一个小的算术题即可，建议按照实际需要购买，太大容量的话相对来说，机身体积也会大一些。

其次考虑价格，制定一个自己可以接受的豆浆机购买预算，在这个预算内去搜索不同品牌和机型。

最后考虑品牌，最好选择一些有保障的大品牌，这样使用过程中出现问题，售后也方便解决。

另外，附加功能并不建议过分关注，你要知道自己买豆浆机的主要需求是做豆浆，而非拿它煮粥、打果汁，在实际使用过程中其实用不太到许多品牌厂商宣称的多功能，不要被“乱花”迷惑了双眼，本末倒置。

本文来自微信公众号“智商税研究中心”（ID:gh_c55b3561ece1），作者：薛机智，36氪经授权发布。