地米菜尝鲜、“耍春牛”闹春……雨水时节迎接春天的“仪式感”拉满

2025/2/19 7:44:30 来源：央视网

　　央视网消息：“好雨知时节，当春乃发生。”2月18日18时07分我们将迎来雨水节气。雨水是春季的第二个节气，也是二十四节气中第一个反映降水现象的节气。雨水时节是小春管理、大春备耕的关键时期。各地农民抢抓农时，育种插秧，展开田间管理等农事活动。

　　湖北老河口：雨水春来地米菜尝鲜

　　雨水时节，万物生长，各种美味野菜争先探出“脑袋”。在湖北老河口，地米菜是当地的早春野菜“第一鲜”，人们将它做成美食，为餐桌增添春日的鲜美。

　　挎着小篮，带上镰刀，趁着天气晴好，老河口市李楼镇刘营村的村民们相约到田野里采摘地米菜。地米菜也就是荠菜，立春过后，气温有所回升，地米菜扎堆儿生长，很容易便能找到。

　　不一会儿，新鲜的地米菜便装满了篮子。村民们挑选出最鲜最嫩的那批，制作地米菜包子。

　　据了解，地米菜要先用盐水泡过了再洗，过水时加点盐和油，这样既能除掉野菜的涩味，还能保持菜原有的颜色。

　　焯过水的地米菜切碎，搭配好炒熟的鸡蛋放入调料，再擀皮包馅，上屉开蒸。刚出锅的地米菜包子鲜嫩多汁、清香扑鼻，是当地村民迎接春天的“美味”仪式。

　　广西贺州：“耍春牛”闹春祈福好年景

　　“耍春牛”是我国一项历史悠久的传统民俗活动，意在提醒人们春耕即将开始，莫误农时。现在就让我们领略一下广西贺州市当地村民的“耍春牛”活动。

　　在富川瑶族自治县朝东镇福溪村，村民组成“耍春牛”队伍，沿着古道到各门楼和庙前祭拜，并来到每家每户门前表演。福溪村的“春牛”由竹扎框架、牛皮、棕榈叶制成。“耍春牛”时，村民们穿上迎春服装，模仿耕田、播种等劳动场景，手持铲子、锄头、铁锹等作为表演使用的农具，敲锣打鼓，一行人热热闹闹赶着精心打扮的“春牛”走街串巷。“春牛”到谁家，就代表着新的一年平安吉祥、丰收富足。“春牛”所到之处，家家户户用鞭炮“接福”，迎接新年的好运。

原标题：地米菜尝鲜、“耍春牛”闹春……雨水时节迎接春天的“仪式感”拉满

值班主任：李欢

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