“小二，来两斤牛肉”，古人吃肉真的可以这么随意吗？看完你就明白了！

2020/5/13 15:03:32 来源：互联网

说到国人的肉食史，那是分等级的。古人吃肉绝对是件相对奢侈的事情，哪怕是王公诸侯。

唐朝以前，肉食崇尚以大为美。也就是说评价肉食食材的贵重，并非从口感这一标准出发，而是直接和动物体型挂钩。

家养的牲口通常按照“牛、羊、猪、犬、鸡”，这个顺序由大到小，不同阶层食用的肉类直接和祭祀标准挂钩。天子吃牛羊；普通士绅家来了客人，只能“具鸡黍”；而老百姓有钱买块豆腐，就算请客了。

“小二，来两斤牛肉。”不过是小说家言。穿越“食”空，吃肉不易。古人对肉食的把控远比现今复杂得多，那么在古代哪些肉类更食用率更广，哪些肉类又有食用限制呢？

一般来说，马牛羊属于上三品，鸡狗猪属于下三品。这些牲畜的等级分类也是依据社会等级制度而来的。牛在壮年是帮助农民耕作，只有当它老了，病了或是死了，才有可能被端上饭桌。但是人人都知道这样的牛肉味道怎么会有新鲜活力的牛肉好吃呢。因此，若是人们真的想吃鲜美的牛肉，也只能去地下屠宰场偷偷吃。由此可见，古时候吃肉并不是容易的，吃肉也分三六九等，也是有等级区别的。吃肉也是根据朝代和百姓的生活水平来变更的。

宋朝皇帝宋仁宗还为此颁布了《土牛经》，另外，宋朝时期也对保护牛颁布了相关律令，《宋刑统》中有：“诸故杀官私牛者，徒一年半。”“主自杀牛者徒一年。”南宋时候是“诸故杀官私牛，徒三年。”可也并非是不杀牛，像一些无法再进行劳作的牛，那么就会宰来吃，这里分为两种情况，一是“官牛”，衙门养的牛，到了农耕时期，百姓可以借去使用，当这只牛不能再劳作时，衙门就会上报，然后再进行宰杀。

另一种情况是百姓自己养的牛，牛老了不能继续劳作了，也不允许百姓私自杀牛，要上报地方官，再做处理。

所以一般是没有那么多牛肉可以吃的，所谓的“小二，来两斤牛肉”，可能也就只能出现在武侠剧中了，即使吃的上的，也是剧里有钱人家的公子哥了。

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“小二，来两斤牛肉”，古人吃肉真的可以这么随意吗？看完你就明白了！

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