擀面皮加工场所卫生环境差，胖东来奖励投诉者10万元

　　6月25日晚，一位顾客在社交媒体平台称新乡胖东来联营餐饮商户擀面皮加工场所存在卫生环境问题。6月27日凌晨2时许，胖东来发布6页长的调查报告称，经调查确认顾客反馈信息属实后，餐饮部要求擀面皮档口在6月20日当天停止营业进行整改，并将引黄路加工点关停，同时按照合同商品管理标准规定处以5000元罚款。胖东来承认加工场所卫生环境差

　　6月26日，针对顾客投诉胖东来联营餐饮商户“擀面皮加工场所卫生环境差”的情况，胖东来商贸集团有限公司在公众号发布情况说明，称已要求当地两店餐饮部所有的联营商户档口进行关停，并对顾客投诉情况进行调查。

　　胖东来6月27日最新发布的调查报告称，6月19日11时，顾客到新乡市胖东来生活广场餐饮部，反馈商户擀面皮在引黄路中段有加工点，其环境卫生状况差，并提供了现场的视频录像。

　　在接到顾客反馈后，结合之前餐饮部的访厂记录进行查阅，发现该加工点与登记报备加工点(八里营)不一致。当日13时，餐饮部安排人员根据顾客提供的地址确认该加工点路线及位置。

　　6月20日早6时，餐饮部安排品控人员进行调查，9时30分确认送货面包车从该加工点出发，将面筋、豆芽、辣椒油送货至新乡胖东来两店餐饮擀面皮档口。

　　经调查确认顾客反馈信息属实后，餐饮部要求擀面皮档口在6月20日当天停止营业进行整改，并将引黄路加工点关停，同时按照合同商品管理标准规定处以5000元罚款。

　　经过3天的停业整改，擀面皮负责人于6月22日下午称其各项问题已整改完毕，餐饮部安排品控人员和部门直属主管一同前往引黄路加工点，确认该加工点已处于关闭状态，并对新登记报备的加工点(大朱庄)进行调查，确认其加工环境符合公司标准。根据以上调查情况，餐饮部决定该擀面皮档口于6月23日恢复营业。

　　6月26日，公司看到网友发布的视频后，成立调查小组介入处理。视频显示场所正是引黄路加工点。经餐饮部与商户沟通，了解到因其加工点搬迁，于6月9日至6月19日，临时启用引黄路加工点，该加工点环境卫生标准差，已于6月23日搬迁至大朱庄加工点。给予顾客10万元现金奖励

　　报告中称，“针对此次事件，新乡胖东来分析，餐饮部主管对于食品安全问题不重视”。对于顾客反馈的问题，应首先关闭档口并立即进行调查。但在本次事件中，餐饮部主管接到顾客反馈后没有第一时间关停档口，在对问题评估的决策上存在重大失误。

　　此外，在商户管理上存在审厂漏洞和监管盲区。与商户签订的合同不完善，缺乏对商户私自变更加工场所的有效约束。针对顾客反馈的问题，餐饮部主管在问题调查和处理的关键节点上，没有给顾客及时有效地反馈，也没有按照流程上报公司。

　　在整改方面，新乡胖东来决定“加强商品品控管理;完善各项管理制度及工作标准”。

　　在处理方面，对于发现了重大食品安全隐患的顾客，新乡胖东来“给予该顾客10万元现金奖励;对所有于6月9日至6月19日期间，在新乡胖东来两店餐饮部购买擀面皮、香辣面的顾客办理退款，给予1000元补偿，共计8833份，顾客可持有效支付凭证到购买门店餐饮部办理”。

　　新乡餐饮部第一主管和品控员在工作中存在严重失职，对本事件负直接责任，依据公司制度决定对以上两位人员予以辞退，其他班长以上管理层全部予以免职。因监管不到位，对本事件的结果负连带责任，取消新乡店长袁某某、王某某、庄某某、刘某年终福利。

　　因新乡胖东来擀面皮商户违反《合作合同》，刻意隐瞒和私自变更加工场所，按照合同约定，即日起停止营业，并解除合同终止合作，限期撤柜，公司保留追究其法律责任的权利。

　　(据胖东来微信公众号、南方都市报等)

原标题：擀面皮加工场所卫生环境差，胖东来奖励投诉者10万元

值班主任：田艳敏