玻尿酸食品成潮流，谁是“高端玩家”？

编者按：本文来自微信公众号“鲸商”（ID:bizwhale），作者：王晓萱，36氪经授权发布。

玻尿酸“脸上”的争夺战，正转变成“胃里”的攻坚战。

你知道吗？“玻尿酸”食品正在成为流行。

而国内“始作俑者”的华熙生物（股票代码：688363）却遭到“打脸”。

事情是这样的：3月底，华熙生物推出了补充玻尿酸的饮用水“水肌泉”。这也是他们发布玻尿酸食品“黑零”之后，再次将玻尿酸推向饮食领域。

但短短20天后的4月12日，《中国消费者报》发文质疑，“华熙生物玻尿酸饮用水等宣传功效或涉嫌违法”。

尽管华熙生物董事长赵燕当天就做出回应：“口服含透明质酸的食物，可以有效补充人体内透明质酸含量，从而改善人体皮肤水分、润滑关节、修复胃肠粘膜。”

可关于玻尿酸用于食品领域的质疑声仍此起彼伏，甚至影响了消费者对华熙生物的信任。

其实，现在“妆食同源”的产品越来越多。随着能吃的玻尿酸快速出圈，市面上出现很多衍生物，如玻尿酸气泡水、玻尿酸软糖，玻尿酸口服液等。那么，关于玻尿酸食品热潮背后的水到底有多深？

1934年，美国哥伦比亚大学科学家Karl Meyer和John Palmer从牛眼玻璃体中提取得到的一种多糖物质——透明质酸，又称“玻尿酸”。

玻尿酸其实是一种广泛分布于人体内的成分，具有保水性、润滑性、黏弹性、生物降解性及生物相容性等特征。在医疗、化妆品及功能性食品等领域中应用十分广泛。

90年代之前玻尿酸提取技术一直被西方医药公司垄断，中国想使用只能依赖进口。

 直到1986年的中国山东学霸凌沛学的团队，用独创的“生物发酵法“制备出了国产玻尿酸，才让注射类医用玻尿酸价格降到原价的1/10。而玻尿酸跌落神坛后，开始从“王孙贵胄”的奢侈品，走向寻常百姓家。

中国也逐渐成为全球最大的玻尿素原料生产销售国。2019年中国在全球的销量占比高达81%，华熙生物凭借成本低廉，产业链成熟，成为玻尿酸原料行业最大龙头，并在2020年收购东辰生物，所以集团市占率接近一半。

 随后，玻尿酸就迅速应用到国内多个领域。医疗领域，就是其中之一。Frost&Sullivan数据显示，2019年国内医药级玻尿酸产品市场规模为78.3亿元，主要用于医疗美容、骨科治疗和眼科治疗三大领域，占比分别为55%、22%和23%。

可以看出，随着颜值经济崛起，医疗美容是占比最高、增速最快的领域。医疗美容在15-19年年复合增长率为22.8%，这得益于国内医美市场的高速成长，以及非手术类医美项目占比提升。

因为注射类医美方式的恢复期短、价格较低、风险较低，市场接受度较高。并且大部分项目只能维持1年以内，消费者的复购率和依赖性也就更高。中国医美非手术类市场增速高于手术类，占比也逐年上升，从2015年内的39%上升至2019年的42%

在竞争格局方面，目前进口玻尿酸品牌价高且占主导地位，不过国内品牌占比也在不断提升。骨科医疗和眼科医疗方面，国内品牌市占率较高，昊海生物在眼科领域市占率接近50%。

事实上，玻尿酸不仅在医美行业盛行，现在已融入到化妆品领域。越来越多肤护品品牌带有皮肤学级、功能性、械字号的标签，并且成为“成分党”消费者的心头好。

像华熙生物、福瑞达等品牌研发的玻尿酸成分，就迎合了化妆品行业高端化、功能化的升级趋势。其中，华熙生物旗下润百颜、夸迪、米蓓尔、BM肌活等子品牌，打出玻尿酸次抛、糙米水、粉水等爆款单品。华熙生物也借此逐渐从玻尿酸供应商，转型为直面消费者的品牌商。

虽然现在国际品牌市占率仍然领先，但随着国潮文化传播，以及本土品牌在产品、渠道、营销端的崛起，消费者对国内品牌的认可程度将不断提升。

更值得一提的是，如开头所述，玻尿酸已在国内食品领域大展身手。那么在欧美市场较为普遍的妆食同源，在国内能否得到进阶？

2008年，卫生部批准透明质酸和其它6种成分为新资源食品，并可以作为保健食品的原料，同时要求透明质酸服用上限小于每天200毫克。截至2021年4月，有25个含玻尿酸成分的保健食品在国内上市。

 所以，国内市场上，玻尿酸长期以来仅能应用于保健食品。

直到2021年1月，中国政府将玻尿酸适用范围扩展至乳品、饮料、酒类、巧克力等制品。同时，国家卫健委还批准通过了由华熙生物申报的玻尿酸为新食品原料的请求，可应用于普通食品添加。

作为国内玻尿酸的龙头企业，华熙生物从2003年开始出口食品级玻尿酸原料，还与哈佛医学院合作研究不同分子量玻尿酸对肠胃的功效。在中国玻尿酸入食获批之前，华熙生物已经拥有多种玻尿酸终端食品、饮品的技术和产品储备。

面对国内广阔的市场，华熙生物快速发布国内首个玻尿酸食品品牌“黑零”，推出透明质酸咀嚼片、软糖、西洋参饮等6款产品，这些产品均以华熙生物自主研发的玻尿酸为原料，主打健康瘦身、安眠舒压、护肝养胃、美白抗氧化等功效。

 3月22日，公司在世界水日推出了首款玻尿酸饮用水“水肌泉”，已在天猫、小红书和小米有品的水肌泉旗舰店上线销售。

国潮饮料品牌汉口二厂也紧跟时势，推出玻尿酸汽泡水“哈水”。其产品介绍中称，哈水0糖0脂0卡，每瓶含透明质酸钠成分68mg，采用的是华熙生物专利原料，喝一瓶哈水等于敷4次玻尿酸面膜、使用3支美容剂。

更有甚者，国内饮品品牌汝乐，将胶原蛋白等营养产品转化为快销品，推出饮品胶原蛋白水，在其天猫旗舰店产品介绍页面可看待，产品目标群体为女性，主打轻功能的补水、养肤。

除此之外，这类妆食同源的产品，还会应用到食品中。比如诺心蛋糕新推出的吐司产品中，也添加了华熙生物的可食用透明质酸钠为原料。

其实，早在上世纪80年代，食用透明质酸钠美容保健食品在日本最先开发和流行。后来逐渐应用到美国、英国、韩国等地。透明质酸作为食品原料已在多个国家或地区得到认可。

 近年来，诸多国外保健品牌如Swiss、blackmores等品牌，进入中国并获迅速找到业务突破口，带动线上消费额快速增长。同时，日本的资生堂、FANCL、丝芙兰、Nordstrom等美妆品牌纷纷上架口服美容产品，根据2019年青眼、妆啥联合发布的《口服类美容产品市场洞察报告》，资生堂、POLA、Fancl品牌分别位列门店口服美容产品最畅销品牌排行第一、五、八。

不过这些产品一直面临着消费者的质疑。2018年，北京出入境检验检疫局、北京京畿分析测试中心等机构，就曾检测出POLA、FANCL、Unichi的3款美白丸中含有一类致癌物己烯雌酚。

 过去对这些进口“美容”产品的质疑声不断，现在的玻尿酸食品，亦是如此。

事实上，食用玻尿酸类似于阿胶、燕窝等滋补品。不过消费者对前者的认知度远低于后者。

在阿胶等滋补品拓展市场时，也曾遭到“水煮驴皮”的诟病，即食燕窝也曾因市场混乱、监管不力等因素，被贴上价格虚高、智商税的标签。

 “后来者”玻尿酸食品，有华熙生物等头部企业做产品背书，有资本实力来砸钱来做市场教育，是其优势。华熙生物的董事长赵燕曾公开表示，发展食品的终端业务，将是公司的一个核心工作，公司2021年的业务模式正式战略转型为“四轮驱动”，功能性食品将是驱动华熙生物营收增长的“第四轮”。

华熙生物声称，产品含有的玻尿酸是天然保湿因子，能吸附自身质量1000倍的水分，口服玻尿酸具有提升皮肤含水量的效果。其客服介绍，有科学实验证明，52位受试者连续45天每天服用120mg玻尿酸（约2瓶330ml玻尿酸饮品的含量），对皮肤水分有明显改善作用。

这些数据都引用了华熙生物与山东大学药学院开展的一项实验，实验结果发表在论文期刊《食品与药品》的2016年第6期，名为《口服透明质酸对皮肤水分的改善作用及体内抗氧化作用研究》的文章中。

该论文讲述了实验按双盲法，进行人体试食试验，分为试食组与对照组，结果试食组的皮肤水分明显提高，“52名受试者连续服用45天透明质酸钠120毫克/天，对皮肤水分有明显改善作用，实验结果仅供参考，具体情况因人而异。”

不过，中国食品产业分析师朱丹蓬在接受记者采访时认为，“在食品饮料中添加玻尿酸可以改善口感，如果厂家把它上升到功效去宣传，从而主打差异化，还会涉嫌违反《广告法》，对品牌本身而言风险很高。”

天眼查中也显示，关于华熙生物的新闻舆情中，大都是对食品业务的质疑。不少专家认为，含玻尿酸的食品对美肤基本没太大功效，从本质上看口服玻尿酸和平常的饮食效果是一样的。可见市场上对玻尿酸直接食用的功效描述以负面居多。

朱丹蓬还表示，含玻尿酸的食品，安全性也是不能确定的，本身配方也没有认证，就算是拿到“健”字号的产品，也需要经过临床验证毒副作用等流程，一般最少需要4年时间。

从而可见，食用玻尿酸或许无法在短期成为新风口，还需依靠科研、技术、配方的成熟，产品的市场普及度较高，用户心智建立后，玻尿酸食品才能在行业中“大展身手”。