据《日本经济新闻》20日报道，日本多家企业日前联合研发废热养殖可食用昆虫技术，用低碳节能方式养殖蟋蟀。日本研究还称，作为人类补充蛋白质的来源，蟋蟀比牛肉更实惠，部分日企将在日本大力推广蟋蟀食品。
《日本经济新闻》介绍，适合蟋蟀养殖的室温是30-35摄氏度，特别是冬季，需要一定量的能源。为减少环境污染，日本企业将联合研发利用废热养殖可食用昆虫技术。该技术主要用焚烧处理设备产生的废热，以及干燥后加水就会发热的特殊蓄热材料，来提高室内温度，使之达到适合养殖蟋蟀的数值。这些企业也在着手研发提高蟋蟀口感的饵料。
《日本经济新闻》表示，昆虫食品作为蛋白质来源的一种，备受各界关注。日本能率协会综合研究所预测，到2025年，可食用昆虫的世界市场占有额将达1000亿日元（约合人民币49亿元），为2019年的14倍。与牛肉相比，若获取1克蛋白质，饲养蟋蟀所需的饵料和水量显然更少，且对环境更加友好。近年来，“无印良品”等日本企业接连推出蟋蟀相关零食制品，并大力在国内推广。
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